Икра из зеленых помидор

Если на вашем участке осталось много зеленых помидор и близятся морозы – не переживайте, есть отличный рецепт как приготовить зеленые помидоры. Итак, сегодня в рубрике заготовки на зиму новый рецепт - икра из зеленых помидор.
Для этого рецепта нам понадобятся :
зеленые помидоры 1кг;
лук – 200-300г;
красные помидоры -500г (или томатная паста);
подсолнечное масло50 г;
лавровый лист;
молотый душистый перец;
по вкусу зелень укропа и петрушки, сахар и соль.

Как приготовить зеленые помидоры для икры? Берем наши собранные плоды , тщательно моем и затем запекаем в духовке и охлаждаем. Охлажденные помидоры пропускаем через мясорубку. Очищаем от кожуры лук, моем. Нарезаем пластинками и обжариваем их в масле. Добавляем к измельченной массе зеленых помидор душистый перец и обжаренный лук. Тщательно все перемешиваем.

Из красных помидор или томатной пасты готовим томатный сок. Для этого сначала варим в эмалированной посуде нарезанные красные помидоры. Полученный сок сливаем и увариваем до трети от начального объема. Густую массу протираем сквозь сито, кожицу и семена томатов удаляем. Затем перемешиваем протертую густую массу с уваренным соком и 20 минут кипятим, постоянно помешивая. В самом конце *htt*p://po*kayadoma.ru кипячения добавляем лавровый лист, сахар, соль, перец, зелень петрушки и укропа.
источник:pokayadoma.ru/

.